FDA的全稱是美國食品和藥物管理局(Food and Drug Administration)，FDA 是美國政府在健康與人類服務部 (DHHS) 和公共衛生部 (PHS) 中設立的執行機構之一。作為一家科學管理機構，FDA 的職責是確保美國本國生產或進口的食品、化妝品、藥物、生物制劑、醫療設備和放射產品的安全。它是最早以保護消費者為主要職能的聯邦機構之一。

　　FDA對食品、農產品、海產品的管理機構是食品安全與營養中心(CFASAN)，其職責是確保美國人食品供應安全、干凈、新鮮并且標識清楚。

　　中心監督的食品每年進口2400億美元，其中150億屬于進口食品，中心的主要監測重點包括：

　　1、 食品新鮮度;

　　2、 食品添加劑;

　　3、 食品生物毒素其它有害成份;

　　4、 海產品安全分析;

　　5、 食品標識;

　　6、 食品上市后的跟蹤與警示

　　根據美國國會于2003年通過的反恐法，美國境外的食品企業在向美出口前面必須向FDA注冊，并在出口時向FDA進行貨運通報.按照《美國第107-188公共法》

　　必須向FDA登記的外國食品生產加工企業如下：

　　1、 酒和含酒類飲料;

　　2、嬰兒及兒童食品;

　　3、 面包糕點類;

　　4、飲料;

　　5、 糖果類(包括口香糖);

　　6、 麥片和即食麥片類;

　　7、 奶酪和奶酪制品;

　　8、 巧克力和可可類食品;

　　9、咖啡和茶葉產品;

　　10、 食品用色素;

　　11、 減肥常規食品和藥用食品、肉替代品;

　　12、 補充食品(即國內的健康食品、維生素類藥品以及中草藥制品);

　　13、 調味品;

　　14、 魚類和海產品;

　　15 、往食品里置放和直接與食品接觸的材料物質及制品;

　　16、 食品添加劑和安全的配料類食用品;

　　17、 食品代糖;18、 水果和水果產品;

　　19、 食用膠、乳酶、布丁和餡;

　　20、 冰激淋和相關食品;

　　21、 仿奶制品;

　　22、 通心粉和面條;

　　23、 肉、肉制品和家禽產品;

　　24、 奶、黃油和干奶制品;

　　25、 正餐食品和鹵汁、醬類和特色制品;

　　26、 干果和果仁;

　　27、 帶殼蛋和蛋制品;

　　28、 點心(面粉、肉和蔬菜類);

　　29、 辣椒、特味品和鹽等;

　　30、 湯類;31、 軟飲料和罐裝水;

　　32、 蔬菜和蔬菜制品;

　　33、 菜油(包括橄欖油);

　　34、 蔬菜蛋白產品(方肉類食品);

　　35、 全麥食品和面粉加工的食品、淀粉等;

　　36、 主要或全部供人食用的產品;

　　作為一家科學管理機構FDA認證職責

　　1、 確保食品(除了美國農業部規定的禽類，禽類和一些蛋制品以外的食物除外)是安全，衛生，衛生和貼標的保護公眾健康; 確保用于人類使用的人類獸藥和疫苗以及其他生物制品和醫療器械是安全有效的

　　2、 保護公眾免受電子產品輻射

　　3、 確保化妝品和膳食補充劑是安全和正確的標簽

　　4、 調節煙草制品

　　5、 通過幫助加快產品創新來推進公共衛生

　　食品和藥物管理局(FDA)主管：食品、藥品(包括獸藥)、醫療器械、食品添加劑、化妝品、動物食品及藥品、酒精含量低于7%的葡萄酒飲料以及電子產品的監督檢驗;也包括化妝品、有輻射的產品、組合產品等與人身健康安全有關的電子產品和醫療產品。產品在使用或消費過程中產生的離子、非離子輻射影響人類健康和安全項目的測試、檢驗和出證。根據規定，上述產品必須經過FDA檢驗證明安全后，方可在市場上銷售。FDA有權對生產廠家進行視察、有權對違法者提出起訴。

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